娴娴领悟旧事

    有朋友发文称，“洋葱补钙第一”，但这是错的！

人要补钙，不然就会得软骨病。但如果在饮食中增加蔬菜的摄入或在炒菜时加点洋葱效果是远远不足人体生理需要的。“洋葱补钙”真的就能补钙吗？

洋葱作为蔬菜的一个品种，如果在预防心血管疾病、糖尿病，多吃点洋葱确实是令人满意的。在欧美国家中流行，把洋葱广乏作为西餐、或汉堡包中的佐料。是因为它有营养价值也可口。

可是，如果把洋葱作为专门的补钙来源，或号称“补钙第一”，则夸大效果。

科学测定，每百克葱头仅含有钙４０毫克、磷５０毫克。（百度网资料：洋葱100克仅含钙12毫克，磷46毫克）

这样的含钙量，如果按中国营养学会多次对中国老百姓饮食习惯的调查，每天膳食中仅能提供钙量300-500毫克，一般人群还缺300-500毫克的钙。中老年人、妇女，尤其是孕妇、哺乳期妇女需要的更多，因此，导致中国中老年人及老年妇女骨质疏松、骨折发生率逐年提高。那么，仅凭100克洋葱含钙40毫克或是12毫克，用来补钙却是杯水车薪。何况，炒菜时只加点洋葱更是远不足道。要想靠洋葱补钙，每天必须得吃上1000克洋葱（就是两市斤），才能提供钙400毫克，可能吗？哪怕每天吃1/3量也不太可能，还不算能否都被吸收呢？

补钙最好的方法是喝牛奶！

根据世界卫生组织关于一种好的补钙品的要求，要钙吸收率高，钙与磷之比，必须是2：1，就如人奶的含量比。而洋葱100克中钙含量40毫克与磷50毫克或1：1.25，这种比例，吸收率能高吗？因此,如果要靠饮食补钙，除了在膳食中多选含钙高的食品外，每天最少喝牛奶250毫升，从中可获得钙200毫克左右，比吃洋葱不知好上多少倍？

我们不是说吃洋葱没效果，而是说不能靠在炒菜时加点洋葱就能补钙，这样会起误导消费者的作用，起到相反的效果。

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